下面是小编为大家整理的2023年肉粽子做法和配料（完整）,供大家参考。
肉粽子的做法和配料1
肉粽子的肉怎么腌制
1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。
2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。
肉粽子的做法
1、糯米提前泡好。
2、粽子叶提前泡好。
3、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天。
4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状。
5、先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉。
6、再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来。
7、塞几块肉。
8、再填一点米，把肉盖住。
9、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。
10、用白绳绑起来。
11、高压锅煮一小时就好了。
如何包粽子
步骤:
这张是如何第一步折粽子叶子。这步很关键，不过抱歉的是我是左撇子，所以折的方法都要左右倒过来折。途中叶子尾端朝左的，你需要朝右。
记住一点，叶子的尾端是叠加在上方的，长度不可超出叶子的头部。
提示
糯米一定要淘洗干净，否则会有沙子，影响口感。肉一定要腌制时间够长，否则没有味道。捆粽子时一定要使劲，否则会散开。蒸粽子时间要够长，否则会夹生。
肉粽子的做法和配料扩展阅读
肉粽子的做法和配料（扩展1）
——八宝粥的做法和配料3篇
八宝粥的做法和配料1
菜谱简介将富含蛋白质，食用纤维，维生素的各种果仁，豆类，谷类用小火慢煨，香糯甜润，养胃又养颜。材料红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克做法1.将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。
2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。
3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。
肉粽子的做法和配料（扩展2）
——粽子的做法和配料介绍 (菁选2篇)
粽子的做法和配料介绍1
1.糯米泡水五个小时。
2.咸蛋黄肉粽：糯米加生抽老抽拌匀。
3.准备肉，加料酒、生抽、老抽拌匀腌制30分钟。
4.准备粽叶，包粽子：先放糯米、蛋黄、肉，再盖上糯米。
5.红豆浸泡5小时、黑糯米跑5小时、大黄米浸泡2小时。
6.绿豆、糯米混合、红豆糯米混合、黑糯米白糯米混合、大黄米与糯米混合，拌匀。
7.包黑米粽子。黑糯米加白糯米。
8.绿豆+糯米。
9.豆沙粽子：糯米与豆沙。
10.紫薯蜜枣粽：糯米、紫薯、蜜枣。
11.粘米蜜枣粽：大黄米、蜜枣。
12.红枣红豆粽：红豆、红枣、糯米。
13.五彩粽：腊肠、香菇、虾仁、生抽、老抽拌匀。
14.与糯米混合。
15.包入粽叶内。
16.鲜肉粽：糯米加入老抽拌匀。
17.猪五花肉，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油拌匀腌制30分钟。
18.将调好味的糯米、五花肉包入粽叶内包好。
19.八宝粽：绿豆、红豆、薏米、黑米大白豆、花生浸泡五小时。
20.泡好后加入葡萄干、红枣匀糯米混合。
21.包粽子
22.煮粽子：大火烧开转中小火煮1个小时
粽子的做法和配料介绍2
1. 糯米和豆类都需要提前泡5小时，糯米的米芯要泡透。
2. 如果是干粽叶要用水煮一下，湿的粽叶，比较有韧性，包起来不易破裂。
3. 黏米又叫大黄米、黄黏米。
肉粽子的做法和配料（扩展3）
——汤粉汤底的配料和做法
汤粉汤底的配料和做法1
我的家在湖北黄石，这里的人们早上大多吃汤粉和热干面，汤粉跟三鲜粉差不多，汤里有少许香菇和*，这种粉经济实惠，3-4块一碗，汤淡黄色。把粉烫熟放入碗里，加一勺汤底，加一小匙自制酱，就可以吃了。今天就给大家带来汤粉汤底的配料和做法吧。
汤粉
将米粉加在汤里即可，汤可用下列材料：
牛骨高汤
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
材料：
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料：
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
汤米粉底料的做法：
1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）
桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。
桂林米粉店面无需大，一般都在30*方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。
桂林米粉的.品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道正宗、环境干净，加上服务态度好，米粉店能留住不少忠实的顾客。
汤河粉汤料的做法：
广东的河粉汤和着名水饺面，云吞面的汤底是一样的，首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
以上就是汤粉汤底的配料和做法了，大家有没有学会呢？很多时候自己动手做的菜品不仅安全卫生而且要是得到别人的称赞心里的骄傲感和自豪感是无法比拟的。如果你也喜欢这道菜不妨来动手做做试试看吧。
肉粽子的做法和配料（扩展4）
——端午节粽子的做法作文5篇
端午节粽子的做法作文1
端午节快到了，早些时候奶奶就在菜场里买了许多粽叶，端午节这一天打算自己包粽子给我们吃。
端午节这天晚上，我跟在奶奶后面看奶奶忙里忙外。奶奶先把米洗干净，倒上碱水，然后把刚刚洗好的红豆，红枣，腊肉拿出来，与米一起搅拌。接着奶奶把早上洗干净并泡在水里的粽叶拿出来，在中间围了一个圆锥形，把拌匀的米和豆放进去。
再把粽叶包成一个菱形，拿出刚刚从棕叶上撒下的细绳绑在粽子上。这样一个漂亮的粽子就做成了。我有模有样地照着奶奶的样子做了起来，可惜每次都不能成功。
没有多少时间，奶奶已经做了二十多个了。她把那几个粽子放进高压锅里，放了一些水开始煮。过了半个多小时，从高压锅里冒出股香气扑鼻的味道。
过了一会儿，奶奶从锅里拿出了粽子给大家吃。我吃着又香又甜的粽子，心里真高兴。
端午节粽子的做法作文2
今天是端午节，我和妈妈一起准备端午节的主食——粽子。
妈妈坐在一张小桌子旁，桌上摆着几个盆，盆里装满糯米、粽叶和肉。她拿起一张粽叶，将其一折，用食指在弯曲的地方一推，粽叶就形成了一个半三角形，再往底部铺上糯米，盖上肉后又铺一层，最后，把留在后面的半截粽叶盖在“口袋”上方，用线把粽叶绑住裹紧。这样，一个精致可口的粽子就做成了。
我看得入迷，也想试试。妈妈叮嘱我：“米不能放太多，否则收不了尾，要是粽叶小，就用两张叠在一起包，还有肉，不要……”“行了，妈，我知道怎么做了。”我不耐烦地打断了妈妈的话，直接开干。
我拿起一张粽叶，学着妈妈的样子对折，谁知用力过猛，可怜的粽叶竟被我拦腰折断。唉，没关系，我再拿一张粽叶摆弄起来。这次成功了，我铺上米，加上肉，用米盖住，翻过旁边的粽叶压上去合拢，正要拿绳子裹紧的时候，粽叶突然裂开了一个大口子，里面的米和肉全跑出来了。
但我并没有放弃，决定再试一次。折叠粽叶，放入馅料，盖上，小心翼翼地握住粽子扎绳子。这些粽子似乎总喜欢跟我对着干，又豁开一张“大嘴”，幸亏我早有准备，拿起一张粽叶牢牢地堵住它的“嘴巴”，然后以迅雷不及掩耳之势裹上了绳子，粽子终于包成功了。
之后，我如法炮制，一口气包了好几个粽子。很快，妈妈把这些粽子赶下锅，听着噗噜噗噜的响声，我在房间里仿佛也能闻到粽子的清香，别提有多兴奋了。
大约两个小时后，我三步并作两步冲到锅前，掀开锅盖一看，一阵带有粽叶清香的浓郁气味迎面扑来。一个个粽子像全副武装的士兵一样，静静地躺在锅里，让人迫不及待想咬上一口。但仔细看看，眼前的一幕却让人大失所望：我包的几个粽子都咧开“大嘴”，里面的糯米露了出来，好像挺着个大肚子在嘲笑我。我心想：我先尝尝这些二货味道如何!我夹起一个豁嘴“大茶壶”，咬了一口。“呸!”我立马吐了出来，“这也太难吃了吧，行，我认输!”我又夹起一个妈妈包的粽子吃，嗯，又软又糯，肉也非常香，我一连吃了好几个才饱。
自己包的粽子虽然不尽人意，但我却从中感受到了劳动的快乐。
端午节粽子的做法作文3
端午节是我国的传统节日，在端午节来临的时候就会有许多的节目，例如：吃粽子、赛龙舟、洗龙舟水、吃鸡蛋……然而，在今年的端午节里，我学会了一样东西，那就是——我学会了包粽子。
包粽子说起来容易，做起来难。在端午节的前一天，我看见奶奶正在忙着洗粽叶。准备包粽子的材料、洗糯米……奶奶弄好了这些，准备包粽子的时候，我就在一边看、一边学。
首先，我拿了几块粽叶弄成三棱形似的，再把米倒下去，后来又抓不紧，米往下倒，弄得满地都撒满了米，连续几次都是这样，引得奶奶眉开眼笑，我看一下自己也跟着笑。后来，我终于把粽叶弄成三棱形似的，米也不漏了，再用筷子夹些猪肉、蛋黄、腊肉……
然后就把叶折起来最后绑住它，奶奶再三叮嘱我一定要捆紧好粽子，不然的话，煮的时候就会成粥了。我就用绳子捆紧了粽子，一条粽子就这样弄好了，我再接再厉，继续包粽子，附近的邻居都夸我棒，都赞不绝口。
那天，包粽子的趣事真的很有趣，也让我感到好开心。让我从中懂得一个道理：做事要有耐心，要持之以恒，不要半途而废。
端午节粽子的做法作文4
我国的传统节日端午节到了，在这一天，我们要吃粽子和插艾叶，粽子是我最喜欢吃的，妈妈每年都会包很多粽子给我们吃，谢谢妈妈的辛苦活动。
端午节前一天，我妈妈就开始包粽子了，妈妈拿了几片事先泡好的粽叶，把粽叶卷成圆锥体，把糯米放进去，中间再放上几颗蜜枣，一会一个粽子就包成了，妈妈包的可好看了，有三角形的，菱形的包好后，把粽子放进锅里煮，一锅香喷喷的粽子就出锅了，清香四溢。
在妈妈包粽子的时候，我和爸爸也忙个不停，那就是插艾叶，我把艾叶用红毛线捆好，爸爸把捆好的艾叶插在屋门上，传说这样可以辟邪福。艾叶还可以做药材用，每年大伏天的时候，奶奶用艾叶烧一大盆热水，给我泡澡，可以治疗皮肤病。
这就是我家的端午节，虽然看起来很*淡，不过我还是非常喜欢我家的端午节。
端午节粽子的做法作文5
今天，我在家里学奶奶包粽子。
首先，我拿来一片绿色的粽叶，接着，我双手拿着粽叶，把它折成“漏斗”形状。底部不可以有漏洞。如果，有漏洞的话，米就会掉下来的。当粽子的“外衣”折好了，我心想：“再把陷放进去，快点这好就可以了。”我把米和陷放好后，接下来，把粽叶折一半过去，将米和陷完全包裹进去。
粽子包好后，我看看自己包的粽子，它像一架飞机，又像一把枪。通过这次学包粽子，我体会到做什么事只要诚心、细心、恒心坚持不懈，就能得到你满意的结果。
肉粽子的做法和配料（扩展5）
——好的经验和做法3篇
好的经验和做法1
在20xx年秋期的教学工作中，我个人的努力与否可能只能大家评价，但从成绩上看是不成功的，主要是以下几个方面：
1.上期资料多，备课不全面.
上期是新课改的第三轮，要求多媒体教学，为了备好一堂课的PPT，花太多时间和精力在幻灯片上，并且*时的周练和考试练习多，大部分试卷和复习资料都是我在完善和整理，所以在备课环节中，对于“备学生”做得不是很充分。
2.对学生在课堂上的关注程度不够.
在课堂上个人太注重自己的教学内容的完成，导致有时对学生在课堂中学习情况的疏忽，部分学生在课堂上的练习可能不到位，其中特别是任务为0.1的临线生对每次练习和考试可能落实的情况就不是很好。
3.课堂上太注重形式。
我校进行的第三轮新课改，为了落实好学校的课改精神，课堂可能太在乎形式，教学任务只能粗略完成，特别是评讲试卷和练习，让学生自主学习和自主点评，就要花很多时间才能完成一张试卷的评讲。导致跟不上年级的教学的进度，后期为了赶上老教师的进度，则又没完全把每个知识点落实到很到位，出现了学生作业完不成等一些情况。
4.课堂外与数学临线生的交流不多。
个人在*时与学生交流得不是很多，让部分学生产生了对本人甚至数学的疏远;也可能有时对存在问题的学生没即时进行帮助和指导，导致这些学生留下的问题一直没得到解决，或错过了解决的最佳时期。
20xx年春期教学工作的整改措施：
多花时间在办公室。每天(包括晚上)都在办公室坐班，不管教学有多少资料要整理，不管工作多么繁杂，全力应对所有事情，但重心放在教学工作中，备课做到全面，上课做吸引全体学生参与，作业做到全批全改，考试做认真总结和分析。
多听老教师的课，我将根据自己的课表排出可以听课的时间表，尽量做到每堂课先听后讲，再根据自己的情况分析学生，分析教材，根据本班整体的实际情况备课、上课、布置作业。
课堂外，尽量做到每天至少找一个学生谈话，关心班上的每一个学生，特别是任务为0.1的临线生，因为7班和5班两个班中，这样的学生很多，抓住了这批学生的成绩提升，当然完成教学任务还是有希望的。
对偏科的入围学生进行即时引导，加强学好数学的观念。如果时间充足的情况下(比如周日)，为这些同学进行一些指导，弥补知识上的不足，当然也是起到一种督促作用。
在每次考试和练习后，认真分析本班的成绩，关注临线生的入围情况，并且即时与成绩下降的学生进行交流，让学生不放弃数学，重新树立起学习数学的信心。
在这学期可能还会出现差错，但我相信事在人为，我会尽全力去克服，并更勤奋，更刻苦，更认真地做好这学期每一天的工作，不辜负您的期望!
好的经验和做法2
9月6日教导处组织了对全体任课教师的教学进度计划、学科计划进行了一次普查，检查总体情况如下：
一、好的方面：
1、学生分析：绝大部分老师学生分析详细具体，如学生人数男女人数情况分析都非常详细具体，老师们对学生都有很详细的了解。
2、 教材分析：老师们都花了一定的精力对教材进行了系统的分析，做到了在上课之前对教材有系统性的把握，个别老师的教材分析更是深入透彻，完全吃透了教材。如景鹏洲、邢旭光、周双娟等等老师。
3、教学要求：绝大部分老师在吃透教材的基础上对教学要求进行了全面系统的分析，教学要求的填写深入详细，使之对整本教材的要求有深入的了解，个别教师的教学要求更是全面深入。如马兴燕、张静、党凤玲、柴玉明等等老师。
4、教学进度：全体教师的教学进度都在年级组长的协同下有科学性系统性安排了。使得整个学校的教学进度统一步调，科学性系统性非常强。如陈树仁、曾桐琴、景鹏洲、雷俊成等等老师。 5 、教学措施：全校教师都根据自己多年的教学经验制定了属于自己的教学措施。个别教师的教学措施更是详细具体，可操作性强。如xx等等老师。
二、不足的方面：
1、学生分析：一部分老师可能是新接手班级，对班级学生不是非常了解，特别是新接两个班级的老师，学生分析部分填写非常简单。特别是老师对副课的学生分析部分更是简单。
2、教材分析：个别老师的教材分析过于简单粗糙，完全没有深钻教材。
3、教学要求：个别老师将教学要求和教材分析相混淆，填写混乱。也有老师填写极其简单，完全没有吃透教材。
4、教学进度：这部分内容在教导处的统筹下基本上没出现问题。
5、教学措施：部分老师教学措施空洞，可操作性差。
总之,全体老师在教导处的指导下，在深钻教材的基础上，科学地、详细地、全面地制定了本次教学计划，从而使得整个学校的教学有计划可依。
好的经验和做法3
作为一名新教师，一名正需要不断学习的新人，我深知学习的重要性。要成为一名主动学习者，做学习型的教师，使自己能适应时代发展需要，针对对自己的特点我特制定了新教师一年成长计划。
一、个人发展规划设计：
根据本人的个性，结合本人优缺点，特制定以下计划：
1、学会有计划地做事。
2、结合自身的数学教学，主动承担新课程的研究。每学年至少撰写一篇教育教学论文，并力争发表或获奖。
3、每月撰写一篇质量较高的教学反思或研究心得；坚持将课堂中灵光一闪的精彩记录下来。
4、每学期认真阅读两本教学理论专著，*时广泛阅读教育教学类杂志并认真做好读书笔记，提高自身数学素养。
5、争取每学期至少开一节校级以上研究课。
二、提高个人思想政治素质
政治修养方面：要加强政治学习，使自己具备思想政治素质和职业道德素质。学习《教师法》、《义务教育法》、《未成年人保护法》、《中小学教师职业道德规范》等，坚定爱岗敬业、献身教育的信念，坚持育人为本的宗旨，要依法执教，严谨治学，团结协作。要关心时政学习，积极拥护党的方针政策。加强自身的思想道德修养，密切和学生的联系，形成一种新型的*等的师生关系，真正做到让学生"亲其师而信其道"。
三、不断加强业务学习
1、专业水*的提高。
（1）学习教育理论，在理性认识中丰富自我。
认真阅读《新课程标准》《教学用书》等有关资料，钻研新教材，新课标，研究教法，体会新课程的性质、价值、理念，提高自己的业务能力。每学期除读学校规定书籍外，还要研读一本教育专著，及时作好笔记，写出自己的心得，丰富自己的文化素养。多看权威性的教育类期刊杂志，如：《小学教学设计》、《小学青年教师》、《*教育报》等，了解更多著名教育专家、行家的观点，了解当前的教改动态，这些对自己今后的教育教学工作都具有指导意义。
（2）专业素质的提高，在汲纳中充实自我。
与学校老师共同探讨，互助帮助，坚持教学相长，获得自我发展。勤听课，通过课堂听课，与授课者进行交流与沟通；勤质疑，勇于提出自己的问题或不同观点，在共同探索中达到共同进步；从中得到真切的感受，不断完善自我，促进个人专业知识的提升，让自己与新课程同成长。
2、练就自己扎实的基本功。
"钢笔字、毛笔字、粉笔字、简笔画、普通话"是教师的基本功。如能写一笔好字，不仅看着潇洒悦目，更能影响可塑性强的学生。每周各练习一*笔字，不断临摹、揣摩字的写法。、
3、注重日常教学常规的扎实与提升。
精心备课；有教案、不迟到、不坐着讲课、不提早下课、不拖堂、不挖苦讽刺学生等；尤其要多关注后进生，本学期采用"一帮一"以优带差、小组竞争的方式提高教育教学质量和良好习惯的养成，切实促进后进生各方面能力的提高。
4、勤于反思，完善自我。
在反思中，我学会了理性思考，提高了学习效率，更像探索的科学家，不再只是辛勤的耕耘者。教师的成长仅有"经验+反思"是不够的，还要加上"实践"，因为改革最终将发生在课堂上。我也将把握好每次上课的机会，，在实践中成长。同时，学校积极贯彻新课程标准将新课程理念转化成教师的教学行为，争取在新课程与校本的培训和实施中提高新课程的实践能力和创新能力，实现教师教学方式、学习方式、教研方式的转变，让学生在宽松自主的氛围中快乐学习。争取做到在"做中学"。
5、学习利用信息技术手段辅助教学。
利用课余时间向有经验的教师学习，提高自己的教学设计水*。同时积极学习教育教学方面的新思想，掌握新方式，运用新理论，来提高教学效果。
教育是一项需要献身的职业，也是一个充满爱心的职业，要始终保持专业的情怀——激情。我们要挑起这份重担，就需要有为之献身的激情。在教育教学的道路上，只有怀着激情去实践和反思，才能尽快跟上时代发展的步伐，才能尽快成长为一位优秀的老师！
肉粽子的做法和配料（扩展6）
——东北干肠味粽子的做法步骤3篇
东北干肠味粽子的做法步骤1
1.将肉泡洗干净,去掉血水.
2.将肉切成小块.
3.切好的小丁放在盆中.
4.加入所有调料拌匀.
5.加一点点淀粉拌匀,可以让肉更嫩.肉腌一宿入味.
6.净糯米洗净后用水泡一宿.
7.泡好的米去掉水,加入肉块拌匀.
8.粽子叶清洗净.粽子绳用水煮软后泡着备用.
9.将粽叶麻面朝里成三角型.
10.加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉.煮二个三个小时左右即可.
东北干肠味粽子的做法步骤2
加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉.
肉要腌一宿更入味.
肉粽子的做法和配料（扩展7）
——各地粽子的做法最新做法3篇
各地粽子的做法最新做法1
【杂蔬粽子】
材料：
A：糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克。
杂蔬，是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，里面有：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。
B：芦苇叶1小捆，蜜枣25个。
以上材料可以包25个粽子，另准备棉绳25根。
做法：
1、将材料A全部洗净混合到一起，不用提前泡，因为粽子要煮很长时间。
2、蜜枣冲洗干净待用。
3、芦苇叶洗净，剪去两头，放开水中焯烫一下至全部变色就赶快捞出，然后泡在冷水中待用。
4、取三张苇叶，并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下，留个折痕。
5、将苇叶按照折痕窝成漏斗状，里面装满馅料，蜜枣放在中间，这样煮好的粽子才甜味均匀。
6、然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。
7、苇叶沿着第一步的折痕，向里折起苇叶，形成第四个角，这样就已经成粽了。
8、最后用棉绳拦腰缠紧，就是拇指跟食指捏的地方，捆扎结实即可。
9、将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中，粽子间不要留有距离。
10、往锅中注满水，加盖大火煮。
11、开锅后转小火，让锅内微微保持沸腾状态，还不外溢最好。
12、煮4—5个小时，中间加一次开水，煮至香味浓郁，苇叶变色，汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可。
【浓香排骨粽】
做法：
1、肋排焯水，加老抽，生抽，蚝油，黑胡椒粉，少量盐，少量糖，拌匀，加盖保鲜膜入冰箱腌制4小时（中间翻面几次），过夜更好
2、粽米洗净，控去大部分的水，水与米面的距离约为1公分高，加入一大勺生抽，少量蚝油，入冰箱浸泡2—3小时。
3，米在泡发的过程中会吸饱汤汁涨发起来，中途翻拌几次。
4、将腌制好的排骨和糯米取出，把腌肉的汤汁倒入米中拌匀，开始包粽。两片粽子叶重叠。
5、折出个漏斗。
6、放入一勺糯米，加适量排骨，再放满糯米压一下，尽量让米面持*，如果粽叶足够大，可以把米向后侧多加一点。
7、左手用力拿住，右手把上面的粽叶往下折，盖住米。
8、把长出来的粽叶左边向左下方折，右边向右下方折，成个三角形，多出来的.叶子顺式向后折，用手用力拿好。
9、用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，（或使用高压锅）煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香！
各地粽子的做法最新做法2
【圆锥碱水白米粽】
原料：（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
糯米——适量
食用碱——少许
粽叶——适量
做法：
1、糯米提前浸泡2~3小时；
2、泡好的糯米沥干水分，备用；
3、在糯米中加入少许食用碱，拌匀，然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多，只要米的颜色泛黄即可；
4、粽叶提前用开水煮过，晾干。取一张粽叶，从中间部分拧一下，形成一个尖尖的圆锥形漏斗；
5、将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来，形成一个一手可握住的细长圆锥（类似我们吃的蛋筒冰激凌）。注意漏斗底部的尖尖，不要留有大洞就行；
6、填入少许糯米，用筷子戳一戳，让米粒充分填充在粽叶中；
7、继续填入糯米，直至基本与圆锥上端齐*（大概8分满左右），将糯米压实；
8、将圆锥右侧的粽叶向左侧压，用大拇指按住粽叶；
9、再将圆锥左侧的粽叶向右压，同样用大拇指按住；
10、将上端的叶子部分折叠下来，压紧；
11、将多余的粽叶顺着圆锥围起来，然后拦腰系上棉绳，一个圆锥粽就包好了；
12、依法包完全部的粽子，然后放入锅中，加入足量清水，顶部压上盘子，水开后转小火继续煮2小时左右即可食用
Tips：
1、包这种圆锥粽，最好是选用比较宽的粽叶，包出来的圆锥会比较长。那种瘦长型的粽叶，比较适合几张叠在一起包三角粽；
2、糯米不要泡太久，天气炎热。食用碱的量根据自己喜欢调整；
3、糯米要压实一些，这样煮出来的粽子有嚼劲，好吃。但是糯米制品不易消化，所以大家食用时要适量。
各地粽子的做法最新做法3
紫薯蛋黄粽
【食材】
圆糯米 1000克
咸蛋黄 一包
紫薯 300克
小枣 100克
葡萄干 50克
【制作步骤】
1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。
2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。
3、粽子叶放入锅里煮一煮。
4、粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干。
5、填满压紧，然后粽子叶从一端包过来，充分包住一个角。
6、另一个角也包裹好，剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕，充分包裹，形成三角形。
7、用线缠好；放入高压锅里，水没过粽子，煮一个小时左右，水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮，或者普通锅煮，普通锅煮的话建议煮两个小时左右。
【小贴士】
一、买来的咸蛋黄最好在表面喷洒一点点白酒，然*烤箱烤一烤再用，杀菌除腥味。
二、紫薯泥是提前将紫薯蒸熟撵成的泥，如果太干的话可以加一点点温开水调成干湿合适的泥，加入紫薯泥可以综合咸蛋黄的咸，另外因为粽子是糯米做的，糯米是属于升血糖比较快的食物，加入富含膳食纤维的紫薯泥，就能延缓餐后血糖上升的速度，同时也增加更多的营养，这样吃起来比单一的糯米粽子要健康很多。
肉粽子的做法和配料（扩展8）
——牛排火锅的做法及配料 (菁选2篇)
牛排火锅的做法及配料1
食材准备
牛排、牛骨20斤、胡椒50、姜100克、香叶适量、丁香 适量、荜拨适量、母鸡1只、配菜若干（可以根据自己的口味来）
制作步骤
1、先将牛骨头、牛排等清洗干净，并过水去除血腥味，可以加几片生姜在里面。
2、处理好的牛骨头等于胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老母鸡等熬制一锅高汤
3、然后用一口汤锅，将熬制好的高汤里面放入鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉等，并且将牛排放在里面煮。
4、当牛排煮的差不多的时候，将配菜下下去，一起煮，当牛排煮熟之后，即可食用。
牛排火锅的做法及配料2
食材准备
牛排、土豆、洋葱、豆腐 、豆芽、西葫芦、南瓜、小银鱼、小红辣椒、韩国大酱一勺、辣酱一勺、盐等适量
制作步骤
1、将牛排清洗干净之后，过开水一次，并且将土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片
2、取石锅一只，加水烧开，水开后只加土豆
3、牛排骨切段，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。
4、把熟牛排骨连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料（根据各自口味而定）
5、制作肉酱（酱油、白糖各1勺、切好的葱2小勺、切好的蒜1小勺、芝麻油、盐各1小勺、楜椒少量），在配合煮熟的熟牛排骨即可食用。
肉粽子的做法和配料（扩展9）
——端午节 教你5种花样粽子的做法
端午节 教你5种花样粽子的做法1
1、台式粽子
材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
做法：将糯米洗净，泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
2、绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好*锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
3、陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
4、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
5、健康素粽
材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
做法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了：
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的.粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得。
肉粽子的做法和配料（扩展10）
——纳豆的做法和功效
纳豆的做法和功效1
自制纳豆
材料：黄豆 200g 味精 1茶匙，白糖，1茶匙，纳豆菌粉1颗，水适量。
做法
1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子。
2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开。
3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀。
4. 酸奶机中倒入适量水。
5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼。
6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机。
7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上。
8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~
9. 发酵至纳豆起白膜即可。
10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~
11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~
12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏。
小诀窍
1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~
2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前猫妈用电高压锅，蒸40分钟就可以了。
3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出……那个味道……
用酸奶机自制纳豆
材料：黄豆1.5杯（越小粒越好），买来的日本纳豆一小盒（用来提供菌种）。
工具：酸奶机，高压锅。
做法
1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。
2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。
3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。
4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可。）
5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。
6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。
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