小学食品卫生安全管理制度,菁选2篇（完整）

发布时间:2023-02-13 13:24:02

小学食品卫生安全管理制度1　　1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。　　2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食下面是小编为大家整理的小学食品卫生安全管理制度,菁选2篇（完整）,供大家参考。

小学食品卫生安全管理制度1

　　1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

　　3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，*时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美等感官性状。严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。

　　5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

　　6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗，消毒。

　　7、存放食品的仓库应当干燥，通风，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的.容器必须安全，无害，防止食品污染。

　　一、工作职责

　　1、每天进行食品质量验收和商店卫生检查、并做好记录。

　　2、发现腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食品立即停止使用。

　　3、每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。

　　4、每天做好食品留样的检查工作。

　　5、造成食品中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有关人员追究相应的法律责任。

　　二、检查制度

　　1、学校专门设食品管理人员（张小花）负责商店卫生检查。

　　2、定期7—10天至少一次，或不定期（突击检查、抽查等）。

　　3、检查内容包括食品的来源渠道、出厂厂家、出厂日期等及商店内的清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况。

　　4、对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚款。

　　5、对检查结果挂墙公示。